|
|
Pasta Met Courgette En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter
-2 el extra virgine olijfolie
-500 g kleine courgettes, in ′2 cm dikke plakken
-4 teentjes knoflook, fijngesneden
-3 dl slagroom
-handje gescheurde basilicumblaadjes
-zout en zwarte peper
-500 g gedroogde pasta (farfalle, penne of ditali)
-4 el versgeraspte parmezaanse kaas en extra kaas voor erbij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olie in een braadpan. Laat de courgette regelmatig omscheppend op halfhoog vuur in circa 10 minuten goudgeel bakken. Draai het vuur wat lager, voeg de knoflook toe en laat nog 5-10 minuten bakken tot de courgette beetgaar is. Voeg de room toe en laat 2 minuten inkoken tot een gebonden saus. Voeg het basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pasta in een grote pan kokend water met zout beetgaar en laat uitlekken. Schep de pasta met de parmezaanse kaas door de hete saus.
Variatietip: Voeg 4 plakken ham in 3 cm lange en 1/2 cm brede reepjes gesneden aan de courgette toe. Ga verder te werk als beschreven. Serveer meteen met extra parmezaanse kaas.
|
|
|